一年一度的高、中考和端午節(jié)即將來臨，為保障全縣考生及廣大群眾飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，綠春縣食品安全委員會(huì)辦公室提醒廣大考生及群眾高度重視食品安全。

一、考生最好在學(xué)校食堂就餐。2023年高中考期間，溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，是食物中毒的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。考試期間，住校考生盡量選擇在學(xué)校食堂就餐。如確需外出就餐，要選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》（《食品經(jīng)營許可證》）、有量化等級(jí)“笑臉”標(biāo)識(shí)、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位，不要在街頭食品攤點(diǎn)和流動(dòng)餐飲攤販就餐，不喝生水和散裝冷飲。

二、居家飲食更要安全。消除“家庭食品一定安全”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，掌握必要的食品安全常識(shí)。要注意生、熟食品分開，避免交叉污染，及時(shí)清理冰箱。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。畜禽肉、蛋、奶及水產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透后食用。建議不食用各種涼拌菜、鹵燒食品、四季豆、野生蘑菇、黃花菜、皮蛋等高風(fēng)險(xiǎn)食品；盡量不要改變飲食習(xí)慣，以前沒吃過的食品盡量不食用。

三、要注意科學(xué)飲食。忌暴飲暴食，注意健康的飲食搭配，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品。食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用，堅(jiān)決不吃隔夜飯菜。不食用來歷不明的可疑食品，同時(shí)注意辨別感官性狀異常的食品，不吃變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

四、提醒廣大考生及家長購買食品時(shí)要選擇有《食品流通許可證》（《食品經(jīng)營許可證》）、《營業(yè)執(zhí)照》的超市、食品店進(jìn)行消費(fèi)。要認(rèn)真查看食品的外包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并保存好購買發(fā)票或者憑證，切勿購買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期等“三無”食品、過期、變質(zhì)食品和來路不明的食品。

五、慎重選購保健食品。我國從未批準(zhǔn)過補(bǔ)腦、提高智商等功能的保健食品。考生和家長在選購保健食品時(shí)，要理性消費(fèi)，謹(jǐn)防受騙，切忌相信個(gè)別不法企業(yè)的虛假夸大宣傳。不要濫用保健食品，如購買保健食品，應(yīng)到信譽(yù)好、證照全的正規(guī)銷售場(chǎng)所購買，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)，查看其保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

六、提醒為考生及監(jiān)考老師提供集體用餐的食堂和餐飲單位必須做到：

（1）應(yīng)為學(xué)生及監(jiān)考老師提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)合理的主、副食品。（2）落實(shí)食品原輔料的采購索證制度。（3）菜單中禁用或慎用易引起食物中毒的食品。（4）對(duì)各餐次所有主副食品應(yīng)留樣，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況應(yīng)保持良好。（5）飯菜盛裝容器應(yīng)及時(shí)清洗、消毒、保潔。（6）早餐提供的牛奶應(yīng)破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸幾次，不可提供外購即食食品。（7）餐具、用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，要有專用消毒設(shè)施，有消毒記錄。（8）所用的蔬菜必須嚴(yán)格去除表面農(nóng)藥殘留。禁止使用下列原料：①四季豆（蕓豆角、豆角）、發(fā)芽或發(fā)青的土豆等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；②來源不明、無法追溯的冷鏈?zhǔn)称罚虎郯l(fā)酵的豆制品，如豆豉、臭豆腐等；④亞硝酸鹽、胭脂紅、大紅等食品添加劑；⑤病死、毒死、死因不明及無動(dòng)物檢疫合格證明的畜禽肉類；⑥食用野生菌。

七、在自制、選購、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下幾個(gè)方面：

（一）在有證照的經(jīng)營場(chǎng)所購買預(yù)包裝粽子。

（二）對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標(biāo)簽標(biāo)示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。生熟粽子要分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不要超過2個(gè)小時(shí)。

（三）冷藏或冷凍儲(chǔ)藏的粽子，在食用之前應(yīng)徹底熱透，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

（四）消費(fèi)者在家自制粽子時(shí)，選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味，不要購買顏色異常鮮亮的粽葉。使用合格的糯米和餡料（豬肉、火腿、花生），處理食材的過程中要將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，注意生熟分開。

（五）老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人少食。因糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，易引起消化不良，胃脹或疼痛。

（六）消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)購買的粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，要依法理性維權(quán)。

如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，消費(fèi)者應(yīng)保存好購物、消費(fèi)發(fā)票等有關(guān)憑證，盡量保留、維持外包裝原樣，以便能辨識(shí)該食品批號(hào)或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并及時(shí)向食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告，電話12315或4221336。

綠春縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2023年6月6日