綠春縣人民政府食品安全委員會辦公室高中考和端午節(jié)期間食品安全預(yù)警公告

綠食安辦預(yù)警公告〔2022〕3號

一年一度的高、中考和端午節(jié)即將來臨，為保障全縣考生及廣大群眾飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，綠春縣食品安全委員會辦公室提醒廣大考生及群眾高度重視食品安全。

一、考生最好在學(xué)校食堂就餐。2022年高中考期間，溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，是食物中毒的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。考試期間，住校考生盡量選擇在學(xué)校食堂就餐。如確需外出就餐，要選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》（《食品經(jīng)營許可證》）、有量化等級“笑臉”標識、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位，不要在街頭食品攤點和流動餐飲攤販就餐，不喝生水和散裝冷飲。

二、居家飲食更要安全。消除“家庭食品一定安全”的錯誤認識，掌握必要的食品安全常識。要注意生、熟食品分開，避免交叉污染，及時清理冰箱。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達到70℃以上。畜禽肉、蛋、奶及水產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透后食用。建議不食用各種涼拌菜、鹵燒食品、四季豆、野生蘑菇、黃花菜、皮蛋等高風險食品；盡量不要改變飲食習(xí)慣，以前沒吃過的食品盡量不食用。

三、要注意科學(xué)飲食。忌暴飲暴食，注意健康的飲食搭配，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品。食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用，堅決不吃隔夜飯菜。不食用來歷不明的可疑食品，同時注意辨別感官性狀異常的食品，不吃變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

四、提醒廣大考生及家長購買食品時要選擇有《食品流通許可證》（《食品經(jīng)營許可證》）、《營業(yè)執(zhí)照》的超市、食品店進行消費。要認真查看食品的外包裝、標簽標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并保存好購買發(fā)票或者憑證，切勿購買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期等“三無”食品、過期、變質(zhì)食品和來路不明的食品。

五、慎重選購保健食品。我國從未批準過補腦、提高智商等功能的保健食品。考生和家長在選購保健食品時，要理性消費，謹防受騙，切忌相信個別不法企業(yè)的虛假夸大宣傳。不要濫用保健食品，如購買保健食品，應(yīng)到信譽好、證照全的正規(guī)銷售場所購買，應(yīng)認準“小藍帽”標識，查看其保健食品批準文號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

六、提醒為考生及監(jiān)考老師提供集體用餐的食堂和餐飲單位必須做到：

（1）應(yīng)為學(xué)生及監(jiān)考老師提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)合理的主、副食品。（2）落實食品原輔料的采購索證制度。（3）菜單中禁用或慎用易引起食物中毒的食品。（4）對各餐次所有主副食品應(yīng)留樣，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況應(yīng)保持良好。（5）飯菜盛裝容器應(yīng)及時清洗、消毒、保潔。（6）早餐提供的牛奶應(yīng)破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸幾次，不可提供外購即食食品。（7）餐具、用具使用后應(yīng)及時清洗消毒，要有專用消毒設(shè)施，有消毒記錄。（8）所用的蔬菜必須嚴格去除表面農(nóng)藥殘留。禁止使用下列原料：①四季豆（蕓豆角、豆角）、發(fā)芽或發(fā)青的土豆等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；②來源不明、無法追溯的冷鏈食品；③發(fā)酵的豆制品，如豆豉、臭豆腐等；④亞硝酸鹽、胭脂紅、大紅等食品添加劑；⑤病死、毒死、死因不明及無動物檢疫合格證明的畜禽肉類；⑥食用野生菌。

七、在自制、選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應(yīng)當注意以下幾個方面：

（一）在有證照的經(jīng)營場所購買預(yù)包裝粽子。

（二）對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽標示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。生熟粽子要分開貯存，打開的粽子存放在室溫下不要超過2個小時。

（三）冷藏或冷凍儲藏的粽子，在食用之前應(yīng)徹底熱透，吃剩的粽子不應(yīng)重復(fù)加熱超過1次，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

（四）消費者在家自制粽子時，選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味，不要購買顏色異常鮮亮的粽葉。使用合格的糯米和餡料（豬肉、火腿、花生），處理食材的過程中要將手、器皿、刀具、案板等清洗干凈，注意生熟分開。

（五）老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人少食。因糯米做成的粽子不易被人體吸收消化，易引起消化不良，胃脹或疼痛。

（六）消費者如果發(fā)現(xiàn)購買的粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，要依法理性維權(quán)。

如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，消費者應(yīng)保存好購物、消費發(fā)票等有關(guān)憑證，盡量保留、維持外包裝原樣，以便能辨識該食品批號或生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并及時向食品安全委員會辦公室報告，電話12315或4221336。

綠春縣人民政府食品安全委員會辦公室

2022年5月31日